DS/CEN/TS 15634-2:2012
Пищевые продукты. Обнаружение пищевых аллергенов молекулярно-биологическими методами. Часть 2. Сельдерей (Apium Graeolens). Качественное определение специфической последовательности ДНК в вареных колбасах методом ПЦР в реальном времени.

Стандартный №

DS/CEN/TS 15634-2:2012

Дата публикации

2012

Разместил

Danish Standards Foundation

Последняя версия

DS/CEN/TS 15634-2:2012

сфера применения

Настоящие технические спецификации определяют метод качественного обнаружения сельдерея (Apium Graeolens) в колбасах эмульсионного типа (например, Франкфуртер, Винер). Обнаружение сельдерея методом ПЦР в реальном времени основано на последовательности длиной 101 п.н. (пара оснований) из гена маннитдегидрогеназа (акк. GenBank № AF067082) сельдерея (Apium Graveolens). Метод апробирован на колбасах эмульсионного типа (баварские «Leberkäse») с добавлением сельдерея. Для этого готовили мясной кляр, содержащий по массовой доле 50 % мяса свинины, 25 % свиного жира, 23 % колотого льда и 1,8 % смеси хлорида натрия, нитрита, нитрата, фосфатов и аскорбатов по стандарту.

DS/CEN/TS 15634-2:2012 История

• 2012 DS/CEN/TS 15634-2:2012 Пищевые продукты. Обнаружение пищевых аллергенов молекулярно-биологическими методами. Часть 2. Сельдерей (Apium Graeolens). Качественное определение специфической последовательности ДНК в вареных колбасах методом ПЦР в реальном времени.