Настоящий европейский стандарт определяет метод ВЭЖХ для определения изомальта и других полиолов, таких как лактит, мальтит, маннит, сорбит и ксилит, в пищевых продуктах. Химически изомальт описывается как смесь 6-OaD-глюкопиранозил-D-сорбита (1,6-GPS) и 1-OaD-глюкопиранозил-D-маннитола (1,1-GPM). исследование на изомальт (сумма GPS и GPM) в печенье, жевательной резинке, шоколаде и леденцах. Данные валидации для GPS и GPM приведены в разделе 8 приложения А, таблицах А.1 и А.2. Определение других сахарных спиртов было подтверждено в дальнейшем совместном исследовании с использованием того же метода. Са
DS/EN 15086:2006 История
2006DS/EN 15086:2006 Пищевые продукты. Определение изомальта, лактита, мальтита, маннита, сорбита и ксилита в пищевых продуктах.