Применяется ко всем видам сухого молока. Принцип заключается в приготовлении восстановленного молока путем добавления воды к исследуемой порции сухого молока. Восстановленное молоко затем титруют раствором гидроксида натрия до pH 8,40. Количество миллиметров, использованное при титровании, умножают на коэффициент 2, чтобы получить количество миллиметров, необходимое для титрования количества молока, соответствующего 10 г сухих веществ без жира, до pH 8,50.
ISO 6091:1980 История
2010ISO 6091:2010 Молоко сухое - Определение титруемой кислотности (Опорный метод)
1980ISO 6091:1980 Сухое молоко; Определение титруемой кислотности (Эталонный метод)