Настоящий европейский стандарт определяет ферментативный метод определения общего содержания L-яблочной кислоты, присутствующей либо в форме свободной кислоты, либо в форме ее солей, во фруктовых и овощных соках и сопутствующих продуктах.
DS/EN 1138:1995 История
1995DS/EN 1138:1995 Фруктовые и овощные соки. Ферментативное определение содержания L-яблочной кислоты (L-малата). Спектрометрический метод НАДН.