DIN EN 12014-3:2005
Продукты питания. Определение содержания нитратов и/или нитритов. Часть 3. Спектрометрическое определение содержания нитратов и нитритов в мясных продуктах после ферментативного восстановления нитратов до нитритов; Немецкая версия EN 12014-3:2005.
- Стандартный №
- DIN EN 12014-3:2005
- Дата публикации
- 2005
- Разместил
- German Institute for Standardization
- состояние
- быть заменен
- DIN EN 12014-3:2005-08
- Последняя версия
- DIN EN 12014-3:2005-08
- заменять
- DIN V ENV 12014-3:1998 DIN EN 12014-3:2004
- сфера применения
- Настоящий европейский стандарт определяет спектрометрический метод определения содержания нитратов и нитритов в мясных продуктах и утвержден для различных мясных продуктов с содержанием нитрита от 9 до 22 мг/кг в пересчете на нитрит натрия и от 23 мг/кг до 48 мг/кг нитратов в пересчете на нитрат натрия. Опыт показал, что метод применим также при содержании общего нитрита и нитрата от 5 мг/кг до 125 мг/кг в пересчете на нитрит натрия. Нитрит в водной вытяжке исследуемой пробы обрабатывают сульфаниламидом и дигидрохлоридом N-(1-нафтил)-этилендиамина. Образовавшееся красное соединение измеряют спектрометрически при длине волны 540 нм. Нитрат в водной вытяжке аналитической пробы преобразуется в нитрит под действием нитратредуктазы. Этот превращенный нитрит вместе с нитритом, уже находящимся в аналитической пробе, реагирует с сульфаниламидом и дигидрохлоридом N-(1-нафтил)этилендиамина. Интенсивность цвета полученного красного соединения измеряют в спектрометре при длине волны 540 нм. Содержание нитратов рассчитывают по разнице спектрометрических измерений.
DIN EN 12014-3:2005 История
- 2005 DIN EN 12014-3:2005-08 Продукты питания. Определение содержания нитратов и/или нитритов. Часть 3. Спектрометрическое определение содержания нитратов и нитритов в мясных продуктах после ферментативного восстановления нитратов до нитритов; Немецкая версия EN 12014-3:2005.
- 2005 DIN EN 12014-3:2005 Продукты питания. Определение содержания нитратов и/или нитритов. Часть 3. Спектрометрическое определение содержания нитратов и нитритов в мясных продуктах после ферментативного восстановления нитратов до нитритов; Немецкая версия EN 12014-3:2005.
- 0000 DIN EN 12014-3:2004
- 0000 DIN V ENV 12014-3:1998
