Настоящий международный стандарт дает руководство по: а) существующим стандартизированным методам (как эталонным, так и бутирометрическим) определения жира в различных молочных продуктах; б) принципы, лежащие в основе кислотно-масляного анализа, и основные эксплуатационные требования; в) процедуру валидации бутирометрического метода по отношению к соответствующему эталонному методу.
IDF 152-2009 История
2009IDF 152-2009 Молоко и молочные продукты. Определение жирности. Общие рекомендации по применению бутирометрических методов.