Указывает метод определения степени омыления животных и растительных жиров и масел. Степень омыления является мерой содержания свободных и этерифицированных кислот, присутствующих в жирах и жирных кислотах. Метод применим к рафинированным и неочищенным растительным и животным жирам.
SANS 3657:2003 История
2003SANS 3657:2003 Животные и растительные жиры и масла. Определение степени омыления