Предметом стандарта является отбор и подготовка средней лабораторной пробы крупяной и бобовой продукции: муки, круп, хлопьев, лущеного гороха и т.п., предназначенных для потребления. Стандарт не распространяется на отруби и шроты, используемые в качестве кормов.