BS EN ISO 4120:2007
Сенсорный анализ - Методика - Тест треугольника

Стандартный №

BS EN ISO 4120:2007

Дата публикации

2004

Разместил

British Standards Institution (BSI)

состояние

быть заменен 2021-03

быть заменен

BS EN ISO 4120:2021

Последняя версия

BS EN ISO 4120:2021

заменять

BS 5929-3:1984

сфера применения

Настоящий международный стандарт описывает процедуру определения наличия ощутимой органолептической разницы или сходства между образцами двух продуктов. Метод представляет собой процедуру принудительного выбора. Метод применим независимо от того, существует ли разница в одном сенсорном признаке или в нескольких признаках. Этот метод статистически более эффективен, чем тест дуо-трио (описанный в ISO 10399), но его ограниченное применение для продуктов, которые демонстрируют сильный переносимый и/или стойкий вкус. Этот метод применим даже в том случае, когда природа различия неизвестна (т.е. он не определяет ни размер, ни направление различия между выборками, а также нет каких-либо указаний на атрибут(ы), ответственный за это различие). Метод применим только в том случае, если продукция достаточно однородна. Метод эффективен для: а) определения того, что - либо возникает ощутимая разница (треугольная проверка на различие), либо - ощутимая разница не возникает (треугольная проверка на сходство), когда, например, вносятся изменения в ингредиенты, обработку, упаковка, обработка или хранение; б) или для отбора, обучения и мониторинга оценщиков.

BS EN ISO 4120:2007 Ссылочный документ

• ISO 5492:1992 Сенсорный анализ; словарный запас
• ISO 8589:1988 Сенсорный анализ; общее руководство по проектированию испытательных помещений

BS EN ISO 4120:2007 История

• 2021 BS EN ISO 4120:2021 Сенсорный анализ. Методология. Тест треугольника
• 2004 BS EN ISO 4120:2007 Сенсорный анализ - Методика - Тест треугольника
• 2004 BS EN ISO 4120:2004 Сенсорный анализ. Методология. Тест треугольника
• 0000 BS 5929-3:1984