Настоящий международный стандарт устанавливает эталонный метод определения содержания жира в продуктах детского питания на основе молока. Метод применим к жидким, концентрированным и сухим продуктам детского питания на молочной основе, в которых отсутствуют или не более 5 % массовой доли (сухого вещества) такие добавки, как крахмал, декстрин, овощи, фрукты и мясо. ПРИМЕЧАНИЕ 1. Мальтодекстрины без декстринов с более высокой молекулярной массой, которые часто присутствуют в продуктах детского питания, не нарушают экстракцию Розы-Готлиба, даже если они присутствуют в высоких концентрациях. Метод неприменим к продуктам, которые не полностью растворяются в аммиаке из-за присутствия крахмала или декстрина с массовой долей более нескольких процентов или из-за наличия твердых комков. Метод также неприменим к продуктам, содержащим свободные жирные кислоты в значительных количествах. Результаты, полученные для этих продуктов, слишком низкие. ПРИМЕЧАНИЕ 2. Для таких продуктов подходит метод, использующий принцип Вейбула-Бернтропа (см. ISO 8262-1 IDF 124-1).
IDF 123-2008 Ссылочный документ
ISO 1042 Лабораторная посуда - Мерные колбы с одной отметкой