Настоящий стандарт определяет принцип, инструменты и оборудование, реагенты, подготовку проб, процедуры измерений и представление результатов теста времени брожения цельнозерновой муки (тест Пельшенке). Настоящий стандарт распространяется на испытание времени ферментации (тест Пельшенке) различных видов цельнозерновой муки.
GB/T 14613-2008 Ссылочный документ
GB/T 20886-2007 Дрожжи, используемые для пищевой промышленности
GB/T 14613-2008 История
2008GB/T 14613-2008 Проверка зерна и масел.Определение времени брожения пшеничной муки (проба Пельшенке)