Настоящий международный стандарт устанавливает метод точного определения изолированных транс-связей в природных или обработанных длинноцепочечных жирных кислотах, эфирах жирных кислот и триглицеридах с уровнями транс-изомеров ≥5%. Этот метод неприменим или применим только с особыми мерами предосторожности. ,к жирам и маслам, содержащим высокие уровни (более 5%) сопряженной ненасыщенности (например, тунговое масло). Материалы, содержащие функциональные группы, которые изменяют интенсивность деформации CH вокруг двойной транс-связи [например, касторовое масло, содержащее рицинолевую кислоту или ее геометрический изомер, рицинолевая кислота (12-гидрокси-9-октадеценовая кислота)]. смешанные триглицериды, имеющие длинно- и короткоцепочечные m
EN ISO 13884:2005 История
2005EN ISO 13884:2005 Животные и растительные жиры и масла. Определение изолированных транс-изомеров методом инфракрасной спектрометрии (ISO 13884:2003)