EN 1988-2:1998
Пищевые продукты. Определение сульфита. Часть 2. Ферментативный метод.
- Стандартный №
- EN 1988-2:1998
- Дата публикации
- 1998
- Разместил
- European Committee for Standardization (CEN)
- Последняя версия
- EN 1988-2:1998
- сфера применения
- Настоящий европейский стандарт определяет ферментативный метод определения содержания сульфита, выраженного в пересчете на диоксид серы, в пищевых продуктах. Другие серосодержащие вещества, такие как сульфат, сульфид или тиосульфат, не мешают определению. Карбонилсульфитные комплексы реагируют как свободные сульфиты. Изотиоцианаты, содержащиеся, например, в горчице, мешают определению. Метод неприменим к капусте, сушеному чесноку, сушеному луку, имбирю, луку-порей и соевому белку). Показано, что анализ выделенного соевого белка приводит к ложноположительным результатам.
EN 1988-2:1998 История
- 1998 EN 1988-2:1998 Пищевые продукты. Определение сульфита. Часть 2. Ферментативный метод.
