Настоящий международный стандарт определяет метод определения активности щелочной фосфатазы в пастеризованном цельном, полуобезжиренном, обезжиренном молоке, сливках и ароматизированном молоке с использованием хемилюминесцентного (EPAS) метода. Способ применим к молоку и напиткам на его основе от коров, овец, буйволов и коз. Этот метод также пригоден для любого жидкого образца, если он разбавлен таким образом, чтобы активность разведенной щелочной фосфатазы составляла менее 7000 миллиединиц на литр. ПРИМЕЧАНИЕ. Было проведено успешное совместное испытание с коровьим, овечьим, буйволиным и козьим цельным молоком, а также с обезжиренным коровьим молоком (<0,5 % жирности), сливками жирностью 20 % и шоколадным молоком жирностью 2 % (все массовые фракции). .
IDF 209-2007 История
2007IDF 209-2007 Молоко и напитки на его основе. Определение активности щелочной фосфатазы. Метод ферментативной фотоактивируемой системы (ЭПАС).