1.1 Цель Этот стандарт устанавливает метод анализа? сенсорный? с помощью бальной шкалы* 1.2 Область применения Применима ли метод? сенсорному анализу? молоко питьевое, кисломолочные продукты (кефир, молоко и др.), сыры коровьи свежие, сыры телемеи (из буйволиного, овечьего, коровьего и смешанного?), сыры конские (из овечьего, коровьего и смешанного молока), их ферментированные сыры с пастой? посев и с пастбищем? крепкий, как сухое молоко. 1.3 Общие показания Под органолептическими показателями понимаются: внешний вид, цвет, консистенция, вкус и запах. Определяются ли органолептические показатели продукции? с помощью органов сим?.
STAS 6345-1988 История
1988STAS 6345-1988 МОЛОКО И МИ.К-ПРОДУКТЫ Сенсорный анализ