Относится ли к этому стандарту? к йогуртовому продукту, приготовленному из коровьего или буйволиного молока?? или овцы, как таковые или в смеси, обезжиренные или нет, пастеризованные, концентрированные или нет и ферментированные выбранными специфическими культурами: Streptococcus thermophilus и Lactobacillus delbrueckii subsp. болгарикус. В зависимости от типа йогурта могут быть добавлены выбранные культуры Lactobacillus acidophilus и бифидобактерий. Йогуртовый продукт должен? содержать? эти жизнеспособные и активные микроорганизмы на протяжении всего периода? годности продукта. Термическая обработка после? брожение не допускается.