1.1 Предмет и область применения Настоящий стандарт устанавливает методы определения кислотности молока (цельного, потребительского, сухого и т.п.), кислых молочных продуктов (йогурта, ацидофильного молока, молока, кефира), сыворотки, яиц, сливочного масла, сливочного жира, топленого масла. , сыры, концентрированное молоко с сахаром или фруктовыми вкусами, молоко с кофе или какао и мороженое. 1.2 Определение кислотности проводят:
——методом титрования. эталонного раствора??, который применяется? для сухого молока;
——текущий метод? методом титрования, какие применяют? для молока и всех молочных продуктов;
——метод с этиловым спиртом, показателен?, какой применяется? только для цельного молока. В случае судебного разбирательства, применяется ли это к сухому молоку? метод титрования fa?? эталонного раствора, а для молока и других молочных продуктов это применимо? текущий метод? титрованием 1.3 Выражают кислотность молока и молочных продуктов? В зависимости от вида продукта, в градусах Торнера, степени кислотности, процентном содержании олеиновой кислоты или индексе кислотности. 1.4 Определения. 1 градус Торнера (°Т) представляет? кислотность 100 см3 продукта, которую нейтрализуют? с 1 см3 раствора гидроксида натрия 0,1 н. 1 степень кислотности представляет? кислотность 100 г продукта, которую нейтрализуют? с 1 см3 раствора гидроксида натрия (или раствора гидроксида калия). Показатель кислотности сливочного жира представляет? количество гидроксида калия, выраженное? в миллиграммах это нужно? для нейтрализации свободных жирных кислот из 1 г жира. 1.5 Используемые реагенты должны либо качество для анализа? или эквивалентное качество? Вода должна быть дистиллированным? или эквивалентной чистоты?, «в тексте ap».
STAS 6353-1985 История
1985STAS 6353-1985 ПРОДУКЦИЯ М1ЛК И МИУК Acklity DC-Tormination