В данной части SS 11 указаны два метода (титриметрический и потенциометрический) определения свободных жирных кислот в животных и растительных жирах и маслах. Кислоты выражают предпочтительно как кислотное число или, альтернативно, как кислотность, рассчитанную традиционным способом. Метод применим к животным и растительным жирам и маслам. Не применимо к воскам.
SS 11 Pt.9-1986 История
1986SS 11 Pt.9-1986 Методы отбора проб и испытаний масел и жиров. Часть 9. Определение кислотного числа и кислотности.