Настоящий международный стандарт определяет метод точного определения изолированных транс-связей в природных или обработанных длинноцепочечных жирных кислотах, эфирах жирных кислот и триглицеридах с уровнем транс-изомеров > 5 %. Метод неприменим или применим только с особыми мерами предосторожности к - жирам и маслам, содержащим высокие уровни (более 5 %) сопряженной ненасыщенности (например, тунговое масло), - материалам, содержащим функциональные группы, которые изменяют интенсивность деформации CH примерно на транс-двойная связь [например, касторовое масло, содержащее рицинолевую кислоту или ее геометрический изомер, рицинелаидиновую кислоту (12-гидрокси-9-октадеценовая кислота)], - смешанные триглицериды, имеющие длинно- и короткоцепочечные фрагменты (например, диацетостеарин), или вообще , — любые материалы, содержащие компоненты, которые имеют функциональные группы, которые создают определенные полосы поглощения на уровне или достаточно близко, чтобы интерферировать с полосой 966 см-1 деформации CH изолированной транс-двойной связи. П р и м е ч а н и е — Диены, такие как цис-транс и транс-трансдиены, могут влиять на калибровку. Для точных определений материалов с уровнем транс-содержания ниже 5 % рекомендуется использовать стандартизированный метод капиллярной ГЖХ (например, см. ISO 15304).
BS ISO 13884:2003 История
2003BS ISO 13884:2003 Животные и растительные жиры и масла. Определение изолированных транс-изомеров методом инфракрасной спектрометрии.