Настоящая норма определяет эталонный метод определения количества бактерий в молоке и молочных продуктах. ПРИМЕЧАНИЕ. Этот метод пригоден лишь в ограниченной степени для анализа молочных продуктов со специфической подкислением или созревающей флорой. Для ферментированных продуктов существует вероятность неправильной интерпретации значений, полученных с помощью этого эталонного метода. Другие питательные среды могут оказаться более подходящими для исследования ферментированных продуктов.
ONORM N 2504-1994 История
1994ONORM N 2504-1994 Микробиологический анализ молока и молочных продуктов. Подсчет микроорганизмов (метод подсчета колоний при 30 °C). Эталонный метод.