Настоящий стандарт предназначен для установления процесса определения жирных кислот в пищевых жирах и маслах методом газожидкостной хроматографии после преобразования в метиловые эфиры. Определение применимо к жирам и маслам независимо от того, съедобны они или нет. Однако он бесполезен в области полимеризации жирных кислот. Включено несколько способов получения метиловых эфиров, поскольку ни один из них не предназначен для общего применения.Для их использования необходимо соблюдение указанных условий.
NP 974-1986 История
1986NP 974-1986 Пищевые жиры и масла. Измерение состава жирных кислот