Настоящий стандарт предназначен для установления процесса определения эруковой кислоты (эйс-13-докозеновой кислоты), особенно присутствующей в рапсовом масле и в жирах или маслах, в которых она содержится, независимо от того, подверглась ли она молекулярной модификации или структуре. Эис-15-докозеновую кислоту будем считать эруковой. Определение применимо в присутствии кетолеиновой кислоты (цис-11-докозеновой кислоты) и транс-докозеновой кислот, не отделяемых от эруковой кислоты, в процессе газожидкостной хроматографии, зафиксированной НП 974.
NP 3195-1987 История
1987NP 3195-1987 Пищевые жиры и масла Определение эруковой кислоты