В настоящем стандарте описан бутирометрический метод х) по Герберу, который применяется для быстрого определения жирности цельного молока, полностью или частично обезжиренного молока и сыворотки при условии, что эти жидкости находятся в хорошем состоянии. Могут возникнуть обстоятельства, при которых бутирометрический метод, описанный в стандарте, приводит к менее правильным результатам, например, для гомогенизированного молока и молока, приготовленного из сухого необезжиренного молока (см. 8.6).
NEN 962-1964 История
1964NEN 962-1964 Определение жирности молока методом Гербера.