Стандарт распространяется на экспертизу растительных и животных масел и жиров. Для масел и жиров, содержащих значительные количества жирных кислот с 12 и менее или 20 и более атомами углерода, следует учитывать, что найденный состав будет неточным, поскольку скорость расщепления зависит от длины цепи жирных кислот. В этом случае метод применяется только в том случае, если каждое содержание конкретной жирной кислоты используется независимо в качестве характеристического значения, например, чтобы отличить кокосовый жир от пальмоядрового жира или говяжий жир от свиного жира, как описано в NPR 6305. Для масел и жиры, содержащие значительные количества моноглицеридов, метод можно использовать только после предварительного удаления моноглицеридов.
NEN 6374-1984 История
1984NEN 6374-1984 Растительные и животные масла и жиры. Определение состава жирных кислот во 2-м положении в глицеридах.