Настоящий международный стандарт устанавливает эталонный метод определения точки замерзания сырого, пастеризованного, обработанного ультрапастеризацией или стерилизованного цельного молока, частично обезжиренного молока и обезжиренного молока с использованием термисторного криоскопа. Точку замерзания можно использовать для оценки доли посторонней воды в молоке. Расчет количества посторонней воды осложняется суточными колебаниями, сезонными колебаниями и т. д. и не входит в сферу применения настоящего международного стандарта. Результаты, полученные для образцов с титруемой кислотностью, превышающей 20 мл 0,1 моль/л раствора гидроксида натрия на 10 г обезжиренных сухих веществ, не будут репрезентативными для исходного молока. П р и м е ч а н и е — Стерилизация и вакуумная пастеризация могут повлиять на температуру замерзания молока (см. ссылку [6]).
ISO 5764:2002 История
2009ISO 5764:2009 Молоко - Определение точки замерзания - Метод термисторного криоскопа (Опорный метод)
2002ISO 5764:2002 Молоко - Определение точки замерзания - Метод термисторного криоскопа (Опорный метод)
1987ISO 5764:1987 Молоко; Определение точки замерзания; Метод термисторного криоскопа