BS ISO 11815:2007
Молоко. Определение общей молокосвертывающей активности бычьих сычужных ферментов.

Стандартный №

BS ISO 11815:2007

Дата публикации

2007

Разместил

British Standards Institution (BSI)

Последняя версия

BS ISO 11815:2007

заменять

06/30144574 DC:2006

сфера применения

Настоящий международный стандарт описывает метод определения общей молокосвертывающей активности бычьего сычужного фермента, содержащего только химозин и бычий пепсин в качестве активных коагулирующих ферментов, на стандартном молочном субстрате при pH 6,5. Для получения точных результатов с помощью этого метода тестовые образцы неизвестного происхождения должны быть проверены на отсутствие основных ферментов свертывания молока небычьего происхождения с использованием соответствующего метода (например, IDF 110B). Настоящий международный стандарт также может применяться для определения общей молокосвертывающей активности химозина, образующегося при ферментации.

BS ISO 11815:2007 История

• 2007 BS ISO 11815:2007 Молоко. Определение общей молокосвертывающей активности бычьих сычужных ферментов.