Настоящий европейский стандарт определяет метод идентификации радиационной обработки пищевых продуктов, содержащих жир. Он основан на газохроматографическом (ГХ) обнаружении радиационно-индуцированных углеводородов (HC). Этот метод был успешно проверен в межлабораторных испытаниях на сырой курице, свинине и говядина [1]–[4], а также камамбер, авокадо, папайя и манго [5], [6].