ISO 5495:2005
Сенсорный анализ - Методика - Тест парного сравнения
- Стандартный №
- ISO 5495:2005
- Дата публикации
- 2005
- Разместил
- International Organization for Standardization (ISO)
- состояние
- быть заменен
- ISO 5495:2005/Cor 1:2006
- Последняя версия
- ISO 5495:2005/Amd 1:2016
- сфера применения
- Настоящий международный стандарт описывает процедуру определения наличия ощутимой органолептической разницы или сходства между образцами двух продуктов относительно интенсивности органолептического признака. Этот тест иногда также называют тестом разницы направлений или тестом 2-AFC (альтернативный принудительный выбор). По сути, тест парного сравнения представляет собой тест вынужденного выбора между двумя альтернативами. П р и м е ч а н и е — Тест парного сравнения является самым простым из существующих классификационных тестов, поскольку он касается только двух выборок. Метод применим независимо от того, существует ли различие в одном сенсорном признаке или в нескольких, что означает, что он позволяет определить, существует ли ощутимое различие относительно данного признака, и указать направление различия, но не дает никакой информации. указание степени этой разницы. Отсутствие разницы по изучаемому признаку не означает, что между двумя продуктами не существует никакой разницы. Этот метод применим только в том случае, если продукция относительно однородна. Метод эффективен: а) для определения: ——существует ли заметное различие (тест парных различий) или - существует ли заметное различие (парный тест сходства), когда, например, вносятся изменения в ингредиенты, обработку, упаковку, обработку или хранение. операций, или b) для отбора, обучения и мониторинга оценщиков. Перед проведением теста необходимо узнать, является ли тест односторонним тестом (руководитель тестирования априори знает направление разницы, а альтернативная гипотеза соответствует существованию разницы в ожидаемом направлении). ) или двусторонний тест (руководитель теста не имеет априорных знаний о направлении различия, а альтернативная гипотеза соответствует существованию различия в ту или иную сторону).
ISO 5495:2005 Ссылочный документ
- ISO 5492:1992 Сенсорный анализ; словарный запас
- ISO 6658:1985 Сенсорный анализ; Методология; Общее руководство
- ISO 8586-1:1993 Сенсорный анализ; общее руководство по отбору, обучению и мониторингу оценщиков; часть 1: избранные оценщики
- ISO 8586-2:1994 Сенсорный анализ. Общее руководство по отбору, обучению и мониторингу оценщиков. Часть 2. Эксперты.
- ISO 8589:1988 Сенсорный анализ; общее руководство по проектированию испытательных помещений
ISO 5495:2005 История
- 2016 ISO 5495:2005/Amd 1:2016 Сенсорный анализ. Методика. Тест парного сравнения. Поправка 1.
- 2006 ISO 5495:2005/Cor 1:2006 Сенсорный анализ - Методика - Тест парного сравнения; Техническое исправление 1
- 2005 ISO 5495:2005 Сенсорный анализ - Методика - Тест парного сравнения
- 1983 ISO 5495:1983 Сенсорный анализ; Методология; Парный сравнительный тест
