Настоящий международный стандарт дает рекомендации по следующим вопросам:
——существующие стандартизированные методы (как эталонные, так и бутирометрические) определения содержания жира в различных молочных продуктах;
——принципы, лежащие в основе любого кислотно-масляного анализа, и основные эксплуатационные требования;
——процедуру валидации бутирометрического метода по отношению к соответствующему эталонному методу.
ISO 11870:2000 История
2009ISO 11870:2009 Молоко и молочные продукты. Определение жирности. Общие рекомендации по применению бутирометрических методов.
2000ISO 11870:2000 Молоко и молочные продукты. Определение жирности. Общие рекомендации по применению бутирометрических методов.