Измерение количества воды, поглощенной для получения фиксированной консистенции, и регистрация консистенции теста по мере его образования и разрушения.
BS 4317-22:1989 История
1989BS 4317-22:1989 Методы испытаний круп и бобовых. Определение водопоглощения муки и реологических свойств теста с помощью валориграфа.