Эта часть BS 4317 определяет метод с использованием фаринографа для определения водопоглощения муки и свойств замешиваемого теста, приготовленного из нее. Метод применим к белой, коричневой и цельнозерновой пшеничной муке. Подробности межлабораторного исследования повторяемости и воспроизводимости результатов, полученных с использованием метода, указанного в настоящем Британском стандарте, приведены в приложении А. Примечание: 1) Данная часть BS 4317 была подготовлена на основе работы с фаринографом Брабендера. Эта информация предоставлена для удобства пользователей этой части BS 4317 и не означает одобрения этого продукта со стороны BSI.
BS 4317-20:1999 История
0000 BS 4317-20:1999(2011)
1999BS 4317-20:1999 Методы испытаний круп и бобовых - Определение водопоглощения муки и реологических свойств теста с помощью фаринографа