Настоящий международный стандарт устанавливает эталонный метод определения содержания жира в сырых, обработанных и сметане, при котором не происходит заметного отделения или расщепления жира вследствие липолиза. Метод неприменим для сметаны с крахмалом или другими загустителями. П р и м е ч а н и е — Если метод неприменим и происходит отделение или расщепление жира, следует прибегнуть к методу, использующему принцип Вейбулла-Бернтропа (см. ИСО 8262-3).
ISO 2450:1999 История
2008ISO 2450:2008 Сливки - Определение жирности - Гравиметрический метод (Эталонный метод)
1999ISO 2450:1999 Сливки - Определение жирности - Гравиметрический метод (Эталонный метод)
1985ISO 2450:1985 Крем; Определение жирности; Гравиметрический метод (Опорный метод)
1972ISO 2450:1972 Сливки — Определение жирности (Эталонный метод)