BS EN ISO 6800:1998
Животные и растительные жиры и масла. Определение состава жирных кислот во 2-м положении молекулы триглицеридов

Стандартный №

BS EN ISO 6800:1998

Дата публикации

1998

Разместил

British Standards Institution (BSI)

Последняя версия

BS EN ISO 6800:1998

заменять

96/501965 DC:1996 BS 684 Part 2 Section 2.39:1986

сфера применения

Настоящий международный стандарт определяет метод определения состава жирных кислот, которые этерифицированы во 2-м положении (β или внутреннем положении) молекул триглицеридов в животных и растительных жирах и маслах. Из-за особенностей действия панкреатической липазы метод применим только к жирам и маслам с температурой плавления ниже 45 ℃. Метод не является безоговорочно применимым ко всем жирам и маслам, особенно к тем, которые содержат значительные количества - жирных кислот с 12 или менее атомами углерода (например, копровое масло, пальмоядровое масло, масляно-масляные жиры); 　——жирные кислоты с 20 и более атомами углерода и высокой степенью ненасыщенности (более четырех двойных связей) (например, рыбий жир и жир морских животных); 　——жирные кислоты, имеющие вторичные группы, содержащие кислород. П р и м е ч а н и е — Жирные кислоты с двойными связями в положениях от (n-16) до (n-11) (например, петроселиновая кислота) преобразуются под действием панкреатической липазы очень медленно. Это может привести к неверным результатам.

BS EN ISO 6800:1998 История

• 1998 BS EN ISO 6800:1998 Животные и растительные жиры и масла. Определение состава жирных кислот во 2-м положении молекулы триглицеридов