ISO 6800:1997
Животные и растительные жиры и масла. Определение состава жирных кислот во 2-м положении молекулы триглицеридов.

Стандартный №

ISO 6800:1997

Дата публикации

1997

Разместил

International Organization for Standardization (ISO)

Последняя версия

ISO 6800:1997

сфера применения

Настоящий международный стандарт определяет метод определения состава жирных кислот, которые этерифицированы во 2-м положении (β или внутреннем положении) молекул триглицеридов в животных и растительных жирах и маслах. Из-за особенностей действия панкреатической липазы метод применим только к жирам и маслам с температурой плавления ниже 45 ℃. Метод не является безоговорочно применимым ко всем жирам и маслам, особенно к тем, которые содержат значительные количества - жирных кислот с 12 или менее атомами углерода (например, копровое масло, пальмоядровое масло, масляно-масляные жиры); 　——жирные кислоты с 20 и более атомами углерода и высокой степенью ненасыщенности (более четырех двойных связей) (например, рыбий жир и жир морских животных); 　——жирные кислоты, имеющие вторичные группы, содержащие кислород. ПРИМЕЧАНИЕ — Жирные кислоты с двойными связями в положениях от (n-16) до (n-11) (например, петроселиновая кислота) преобразуются под действием панкреатической липазы очень медленно. Это может привести к неверным результатам.

ISO 6800:1997 История

• 1997 ISO 6800:1997 Животные и растительные жиры и масла. Определение состава жирных кислот во 2-м положении молекулы триглицеридов.
• 1985 ISO 6800:1985 Животные и растительные жиры и масла; Определение состава жирных кислот во 2-м положении