Настоящий европейский стандарт определяет ферментативный метод определения общего содержания D-яблочной кислоты во фруктовых и овощных соках и сопутствующих продуктах.
BS EN 12138:1998 История
1998BS EN 12138:1998 Фруктовые и овощные соки. Ферментативное определение содержания D-яблочной кислоты. Спектрометрический метод НАД.