ISO 5552:1997
Мясо и мясные продукты. Обнаружение и подсчет энтеробактерий без реанимации. Метод MPN и метод подсчета колоний.
- Стандартный №
- ISO 5552:1997
- Дата публикации
- 1997
- Разместил
- International Organization for Standardization (ISO)
- состояние
- Последняя версия
- ISO 5552:1997
- сфера применения
- Настоящий международный стандарт определяет метод обнаружения и подсчета энтеробактерий, присутствующих во всех видах мяса и мясных продуктов, включая птицу. Подсчет проводят следующим образом: ——путем расчета наиболее вероятного числа (МПН) после инкубации при 35 °С или 37 °С в жидкой среде; или – путем подсчета колоний на твердой среде после инкубации при 35 °С или 37 °С. Используемая температура должна быть предметом соглашения между заинтересованными сторонами и должна быть указана в протоколе испытаний. П р и м е ч а н и е — В случае замороженных пищевых продуктов предпочтительна температура инкубации 30 °С, если подсчет ведется с технологической целью. При небольших количествах предпочтителен метод MPN, в противном случае предпочтителен метод подсчета колоний. Настоящий международный стандарт не включает процедуры реанимации, и поэтому результаты не должны быть связаны с критериями или спецификациями, основанными на предположении, что реанимация была проведена. Ограничение на применимость настоящего международного стандарта накладывается из-за подверженности методов значительной изменчивости. Методы следует использовать, а результаты интерпретировать в свете информации, приведенной в 10.3.
ISO 5552:1997 История
- 1997 ISO 5552:1997 Мясо и мясные продукты. Обнаружение и подсчет энтеробактерий без реанимации. Метод MPN и метод подсчета колоний.
- 1979 ISO 5552:1979 Мясо и мясные продукты. Обнаружение и подсчет энтеробактерий (Справочные методы)
