В данной части BS 7087 установлены требования к высушенным листьям эстрагона (Artemisia dracunculus Linnaeus) и его подвидов/сортов, многолетнего травянистого растения большого подрода Artemisia Anthemideae порядка Compositae. В коммерческом использовании используются две разновидности, имеющие одни и те же ботанические таксоны, но имеющие совершенно разные характеристики. Они расположены в порядке важности: а) эстрагон французского или немецкого типа, обладающий сильным ароматическим вкусом, характерным для аниса, который является предпочтительным сортом для кулинарного использования; и б) эстрагон русского типа, более грубое и высокое растение с более резким вкусом. ПРИМЕЧАНИЕ. В приложении А представлена информация о различиях, позволяющих идентифицировать эти виды. В этой части BS 7087 также установлены требования к сушеному молотому эстрагону, полученному из цельных листьев эстрагона, соответствующих настоящему стандарту. Дополнительная информация о дополнительных требованиях, которые могут быть указаны в договорах купли-продажи, приведена в приложении С.
BS 7087-28:1997 История
1997BS 7087-28:1997 Травы и специи, готовые для употребления в пищу. Спецификация сушеного эстрагона (цельного и молотого)