В этом документе излагаются органолептические, физико-химические требования и требования безопасности к безводному цитрату, описываются соответствующие методы испытаний, оговариваются правила проверки и содержание маркировки, этикетирования, упаковки, транспортировки и хранения, а также указывается химическое название и молекулярная формула и информация об относительной молекулярной массе. Настоящий документ распространяется на производство, проверку и продажу безводного цитрата (безводный цитрат натрия, безводный цитрат калия, безводный мононатрийцитрат).