В этом документе установлены термины и определения, технические требования, гигиенические требования к процессу производства и переработки, правила контроля, знаки, этикетки, требования к упаковке, транспортировке и хранению готовых быстрозамороженных колбас из свежего мяса. Настоящий документ распространяется на готовые быстрозамороженные колбасы из свежего мяса, определенные в главе 3.