Ликер со вкусом проса изготавливается из проса в качестве основного сырья, соломы, рисовой шелухи и т. д. в качестве вспомогательных материалов, Daqu в качестве агента осахаривания, ферментации, твердофазной ферментации, твердофазной дистилляции, выдержки и смешивания в земляных чанах. Прямые или косвенные добавки не вносятся.Пищевой спирт и цветовые, ароматические и вкусовые вещества, не полученные путем самоброжения, белое вино со сложным ароматом проса и зерна. 4 Требования 4.1 Требования к сырью и вспомогательным материалам 4.1.1 Сырье просо должно соответствовать требованиям GB/T 11766. 4.1.2 Вспомогательные материалы должны соответствовать соответствующим пищевым стандартам и соответствующим нормам. 4.2. Пищевая вода должна соответствовать требованиям GB 5749. 4.3 Сенсорные требования Сенсорные требования должны соответствовать требованиям, указанным в Таблице 1. Таблица 1. Сенсорные требования. Элементы. Отличные методы проверки уровня 1. Цвет и внешний вид. Бесцветный или слегка желтый, прозрачный и прозрачный, без взвешенных твердых частиц, без осадков, без примесейa GB/T10345 Аромат. Аромат зерна проса чистый, элегантный, приятный и приятный. Гармоничный натуральный составной аромат, образованный фруктовыми, цветочными, жареными ароматами, отбросами и т. д. Пустая чашка сохраняется надолго Элегантный и гармоничный натуральный составной аромат, образованный ароматом. Аромат проса и зерна в пустой чашке длится долго. насыщенный и нежный, гармоничный и освежающий, долгое послевкусие, мягкий и сладкий, гармоничный и освежающий, долгое послевкусие, мягкий и сладкий, гармоничный и освежающий, долгое послевкусие, уникальный стиль этого продукта, типичный стиль этого продукта, очевидный стиль этого продукта a ; При температуре ниже 10°С допускается появление белых хлопьевидных осажденных веществ или потеря света, и при температуре выше 10°С она должна постепенно возвращаться к норме. 4.4 Физико-химические показатели Физико-химические показатели должны соответствовать требованиям таблицы 2. Таблица 2. Физико-химические индексы. Специальный класс. Отлично. Класс 1. Метод испытаний. Алкоголь A/(% об.) кислота/ (г/л) ; ; ; ;≥ 0,40 0,35 0,30 ГБ/Т12456 общий эфир/(г/л) ≥ 2,00 1,80 1,60 ГБ/т 10345 этиллактат/(г/ л ) ; ;&nb сп; < 0,6 ГБ5009,266 Цианид b (в пересчете на HCN)/(мг/л) < 8,0 ГБ5009.36 аДопустимая разница между измеренным значением содержания алкоголя и значением, указанным на этикетке, составляет ±1,0%об. bМетаноловые и цианидные индикаторы пересчитываются из расчета на 100% спирт. 4.5 Чистое содержание должно соответствовать положениям «Наблюдения за измерениями и администрированием количественно упакованных товаров» и измеряться в соответствии с методом, указанным в JJF 1070. 4.6 Индикаторы безопасности пищевых продуктов должны соответствовать положениям GB 2757. 5 Правила контроля 5.1 Пакетирование Продукция одной смены с одинаковым качеством, сортом и характеристиками после смешивания, фасовки и упаковки каждый раз представляет собой партию. 5.2 Отбор проб осуществляется в соответствии с положениями GB/T 10346. 5.3 Классификация проверки 5.3.1 Заводская проверка Объекты проверки включают в себя: сенсорные ощущения, содержание спирта, твердые вещества, общее количество кислот, общее количество эфиров, этиллактат, метанол, чистое содержание и этикетку. 5.3.2Типовая проверкаЭлементами проверки являются все позиции, указанные в 4.3~4.6 настоящего документа. Типовую проверку следует проводить один раз в шесть месяцев или при возникновении одной из следующих ситуаций: а) при существенном изменении сырья; б) при существенном изменении технологического оборудования; в) при существенном изменении технологического оборудования. производство изделия прекращается более чем на полгода и возобновляется; г) При наличии большой разницы между результатами заводского контроля и результатами последнего типового контроля. 5.3.3Правила вынесения сужденийЕсли все объекты проверки соответствуют требованиям настоящего документа, партия продукции будет считаться квалифицированной. При наличии неквалифицированных изделий при заводском контроле и типовом контроле повторный контроль может быть проведен путем двойного отбора проб в одной и той же партии продукции. 6Этикетировка, маркировка, упаковка, транспортировка и хранение 6.1Маркировка Этикетки на продукции должны соответствовать нормам GB7718. Расфасованные продукты должны быть маркированы типом продукта как «твердый спиртной напиток». 6.2 Маркировка, упаковка, транспортировка и хранение должны осуществляться в соответствии с положениями GB/T 10346.