Миндальная мякоть 1 Область применения Настоящий стандарт устанавливает технические требования к миндальной мякоти, пищевым добавкам, гигиенические требования к производству и переработке, методы испытаний, правила и знаки контроля, этикетку, упаковку, транспортирование, хранение и срок годности. Настоящий стандарт распространяется на воду, миндаль (миндаль) и сахар-песок в качестве сырья с добавлением или без добавления вспомогательных материалов после предварительной обработки сырья (миндаль (миндаль) замачивается и очищается от кожуры), измельчения, фильтрования, смешивания, купажирования и гомогенизация миндальной мякоти, качество, фасовка, стерилизация и упаковка. 2 Нормативные ссылки Содержание следующих документов составляет основные положения настоящего документа посредством нормативных ссылок в тексте. Среди них для датированных справочных документов к настоящему документу применяется только версия, соответствующая дате, для недатированных справочных документов к данному документу применяется последняя версия (включая все изменения). GB / T 4789.2 Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов Пищевые микробиологические испытанияИспытания на сальмонеллу GBНациональные стандарты безопасности пищевых продуктовПищевые микробиологические испытанияИспытания на золотистый стафилококк GB4789.15 Национальные стандарты безопасности пищевых продуктовПищевые микробиологические исследования ологические испытанияплесень и количество дрожжей GB/T4789.21Микробиологический контроль пищевой гигиеныИнспекция замороженных напитков и напитков GB5009.5Национальный стандарт безопасности пищевых продуктовОпределение белка в пищевых продуктах GB5009.6Пищевые продукты Национальный стандарт безопасностиОпределение содержания жира в пищевых продуктах GB5009.12Национальный стандарт безопасности пищевых продуктовОпределение содержания свинца в пищевых продуктах GB5749Гигиенический стандарт для питьевой воды Общие принципы маркировки расфасованных пищевых продуктов GB14881 Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов Общие принципы этикеток с пищевой ценностью GB/T 9683 Гигиенический стандарт для составных пакетов для упаковки пищевых продуктов GB/T 2005〕Приказ № 75 «Меры по надзору и управлению измерением количественно упакованных товаров» Приказ № 123 Главного управления по надзору за качеством, инспекции и карантину народных Китайская Республика «Решение Главного управления по надзору за качеством, инспекции и карантину о внесении изменений в Положение об управлении маркировкой пищевых продуктов» 3 Требования и методы испытаний 3.1 Требования к сырью и вспомогательным материалам 3.1.1 Вода : Он должен соответствовать требованиям GB5749. 3.1.2 Миндаль (миндаль): Он должен соответствовать требованиям GB/T 30761 и GB 19300. 3.1.3 Рок-конфеты: они должны соответствовать нормам GB/T 35883. 3.1.4 Вспомогательные материалы должны соответствовать соответствующим требованиям безопасности пищевых продуктов. 3.2 Сенсорные показатели Сенсорные показатели должны соответствовать требованиям Таблицы 1. Таблица 1, запах запаха, форма ткани однородная и жидкая, нет запаха сгустка, он имеет запах, который должен иметь продукт, нет прогорклости и других примесей запаха, никаких посторонних веществ, видимых нормальным зрением 3.3 ;Физико-химические индикаторы Физико-химические индикаторы должны соответствовать положениям Таблицы 2 Таблица 2 0,2 GB 5009.12 Пищевые добавки должны соответствовать положениям GB 2760. 3.4 Микробиологические индикаторы Микробиологические индикаторы должны соответствовать положениям Таблицы 3. Таблица 3 Индикаторные микробные единицы План отбора образцов А и лимит (если не указано, выражается в /25 г (мл)) Метод исследования n c m M Общее количество колоний, КОЕ/г (мл) 5 2 102 104 ГБ ;4789,2 Колиформы, КОЕ/г (мл) 5 2 1 10 ГБ 4789,3 Подсчет чашек Грибы, КОЕ/г (мл) 20 ГБ 4789,15 Дрожжи, КОЕ/г (мл) 20 Сальмонеллы 5 0 0 — ГБ 4789,4 Staphylococcus aureus , КОЕ/г (мл) 5 1 100 1000 GB 4789.10 a Отбор и обработка проб должны проводиться в соответствии с GB 4789.1 или GB/T 4789.21. 3.5Содержимое сети соответствует требованиям Приказа № 75 Главного управления по надзору за качеством, инспекции и карантину Китайской Народной Республики «Меры по надзору и управлению количественными упакованными товарами». Проверка чистого содержимого должна проводиться в соответствии с JJF1070. 3.6 Гигиенические требования при производстве и переработке пищевых продуктов должны соответствовать положениям GB 14881. 4 Правила проверки 4.1 Классификация проверки Проверка продукции делится на заводскую проверку и типовую проверку. 4.2Заводской контроль 4.2.1Каждая партия продукции должна пройти поэтапную проверку отделом контроля качества перед отправкой с завода. 4.2.2 Объекты заводского контроля: сенсорные требования, общее количество колоний, колиформ, нетто-содержание. 4.3 Типовая проверка 4.3.1 Типовая проверка, типовая проверка должна проводиться при возникновении одной из следующих ситуаций: 1) При установке нового изделия в производство; ;2) Когда происходят серьезные изменения в сырье и процессах после формального производства; 4) Когда результаты заводского контроля значительно отличаются от предыдущих Типовая проверка; 5) Когда надзорный орган делает запрос. 4.3.2 Объектами типового контроля являются все объекты, предусмотренные органолептическими требованиями, физико-химическими показателями и микробными показателями в технических требованиях настоящего стандарта. 4.4 Группировка и отбор проб партий 4.4.1 Партию образуют продукты, произведенные в одну смену и на одной производственной линии, одного типа и в хорошей упаковке. 4.4.2. Не менее 600 г (мл) образцов для заводской проверки должны быть случайным образом выбраны из каждой партии продукции (чистое содержание контрольных образцов должно рассчитываться отдельно). 4.4.3 Образец для типового контроля должен быть выбран случайным образом из продуктов, прошедших заводской контроль, и не должен быть менее 1,2 кг (л) (образец для проверки нетто-содержания рассчитывается отдельно). 4.5 Правила вынесения суждений 4.5.1 Если все позиции в результатах контроля соответствуют требованиям настоящего стандарта, партия продукции признается годной. 4.5.2 При несоответствии одного из микробиологических показателей в результатах контроля требованиям партия продукции признается неудовлетворительной и повторная проверка не допускается. При несоответствии других изделий требованиям настоящего стандарта допускается отбор двойного отбора проб из исходной партии продукции и повторный контроль неквалифицированных изделий. При наличии показателей, не соответствующих требованиям настоящего стандарта, партию продукция будет признана неквалифицированной. 5 Знаки, этикетки, упаковка, транспортировка, хранение 5.1маркировки, этикетки 5.1.1Этикетки на продукции должны соответствовать GB7718, GB28050 и Приказу Государственного управления по надзору за качеством, инспекции и карантину. № 123 «Национальный надзор за качеством» Решение Главного управления инспекции и карантина о внесении изменений в «Положение об управлении маркировкой пищевых продуктов». 5.1.2 Знаки приема и доставки транспортной упаковки должны соответствовать положениям GB/T6388, а графические знаки упаковки, хранения и транспортировки должны соответствовать положениям GB/T191. 5.2 Упаковка 5.2.1 Внутренние упаковочные материалы должны быть чистыми, сухими, без запаха и нетоксичными и должны соответствовать требованиям GB 9683 и GB/T 21302. 5.2.2 Внешняя упаковка изготовлена из коробок из гофрированного картона, с указанием наименования продукта, спецификацией, количеством, номером стандарта реализации, номером партии, наименованием и адресом производителя или распределительной единицы, а также защитой от дождя и солнца. предупреждающие рисунки или слова должны быть отмечены в очевидных местах. Используемые коробки из гофрокартона должны соответствовать положениям GB/T6543. 5.3 Транспорт Транспортные средства должны содержаться в сухости и чистоте. Его нельзя смешивать с токсичными, вредными, едкими, летучими или загрязняющими веществами, его следует защищать от воздействия солнечных лучей и дождя.При погрузке и разгрузке с ним следует обращаться осторожно, бросание строго запрещено. 5.4Хранение Продукты следует хранить в прохладном, сухом и вентилируемом складе, их нельзя штабелировать на открытом воздухе, нельзя смешивать с токсичными, вредными или вонючими предметами. 5.5 Срок годности При соблюдении вышеуказанных условий хранения срок годности продукта составляет 12 месяцев со дня изготовления.