T/CDNX 045-2020
Процесс приготовления чая с ароматом травяного кофе по технической спецификации (Англоязычная версия)

Стандартный №

T/CDNX 045-2020

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2020

Разместил

Group Standards of the People's Republic of China

Последняя версия

T/CDNX 045-2020

сфера применения

4Гигиенические требованияГигиенические требования должны соответствовать положениям GB14881. В Таблице 1 приведены требования к перерабатывающим предприятиям, оборудованию и гигиене персонала. Таблица 1Гигиенические требования к перерабатывающим предприятиям, оборудованию и персоналуГигиенические требования Атмосферная среда перерабатывающих предприятий должна соответствовать стандарту качества третьего уровня GB3095; держаться подальше от мусорных свалок, животноводческих ферм, больниц и септики на высоте 100 м. Источник воды чистый, достаточный и наполнен солнечным светом; технологическая вода должна соответствовать нормам GB5749; земля плоская и гладкая, дренаж гладкий, территория завода зеленая, чистый и гигиеничный, стены фабрики и склада чистые, с освещением, защитой от грызунов, насекомых, влаги и пыли, создание перевязочных, моющих и безвредных очистных сооружений. Детали технологического оборудования, соприкасающиеся с обработкой ароматного чая, не должны быть изготовлены из свинца и свинцово-сурьмяных сплавов, свинцовой бронзы, марганцевой латуни, свинцовой латуни, литого алюминия и материалов из алюминиевых сплавов, проводить регулярную смазку без утечек масла, чистку, удаление ржавчины и уход за оборудованием во время обработки; соблюдать безопасную дистанцию 3 м между легковоспламеняющимися и взрывоопасными объектами и цехом обработки, а шум в цехе не превышать 80 децибел; использовать приборы и инструменты из бамбука, ротанга, нержавеющей стали, и пищевой пластик, а также поддерживать их чистоту и гигиену. Переработчики должны быть обучены овладению технологией обработки и навыками работы перед приемом на работу; они должны ежегодно проходить медицинский осмотр и приходить на работу с медицинскими сертификатами; Раздевалки; В цехе запрещено курение, плевание, употребление пищи и мусор; персонал упаковочных и рафинировочных цехов должен носить маски, вход запрещен для персонала с инфекционными заболеваниями. 5Качество сырья 5,1Качество цветовСодержание селена в цветках ≥ 0,15 мг/кг, нет листьев, ветвей, сорняков, примесей, свежих цветов, нет капель воды на поверхности, нет Поражения. 5.2Хранение цветовСобранные цветы следует разложить на бамбуковых циновках для хранения зелени. Толщина укладки не должна превышать 20 см, цветы не должны непосредственно контактировать с землей. Зеленое хранилище Земля должна быть ровной, чистой и чистой. 6Обработка ароматного чая 6.1Процесс обработкиУдаление примесей → осушение → сушка → ароматерапия → упаковка. 6.2Процесс обработки 6.2.1Удаление примесейУдалите листья, ветки, сорняки и загрязнения с цветов и поместите их в раму с помощью воздуходувки. 6.2.2 Осушение 6.2.3 Сушка % до. Затем дайте ему остыть, чтобы температура цветов была не выше комнатной температуры 3℃. 6.2.4 Наклоните ароматизатор в пределах %, почувствуйте свежий аромат цветов, затем выйдите из машины и быстро охладите их, чтобы температура цветов практически соответствовала комнатной температуре. 6.2.5 Технология обработки может соответствовать нормам GB/T34779 и GH/T1077. 7Показатели качества См. Таблицу 2 для показателей качества. Таблица 2Показатель качества травяного кофе и чая (мг/кг) ≥0,15 Влажность (%) ≤5,00 Кофеин (мг/кг) ≥200,00 Полифенолы чая (мг/кг) ≥300,00 8 Метод испытания  ; 8.1Сензорный тест  ; 8.2 Тестирование белка должно проводиться в соответствии с положениями GB 5009.5. 8.3 Проверка содержания золы должна проводиться в соответствии с положениями GB5009.4. 8.4 Проверка влажности должна проводиться в соответствии с положениями GB 5009.3. 8.5 Проверка содержания селена должна проводиться в соответствии с положениями GB 5009.93. 8.6Тестирование кофеина 8.7 Проверка жира должна проводиться в соответствии с положениями GB 5009.6. 8.8Тестирование полифенолов в чае 9 Упаковочная этикетка 9.1 Упаковка 9.1.1 Упаковочные материалы и тара должны соответствовать нормам GH/T 1070 и требованиям безопасности пищевых продуктов. 9.1.2 Если используются упаковочные пакеты, упаковочные пакеты должны быть прочными и плотно запечатанными. 9.2 Этикетки 9.2.1 Маркировка упаковки должна соответствовать нормам GB 7718 и GB 28050. Должны быть отмечены название продукта, торговая марка, происхождение, нетто-содержание, содержание селена, дата изготовления, срок годности и метод заваривания или заваривания. 9.2.2 Указанное нетто-содержание должно соответствовать массе продукта при максимально допустимой влажности. 10Хранение и транспортировка 10.1Хранение, не следует смешивать с токсичными, вредными, пахучими, летучими, коррозионными веществами или веществами с высоким содержанием воды. Хранение должно соответствовать нормам GB/T30375 и GH/T1071. 10.2 Транспортировка Загрязненные. 10.3 Срок годности При соблюдении вышеуказанных условий упаковки, транспортирования и хранения срок годности составляет 24 месяца.

T/CDNX 045-2020 История

• 2020 T/CDNX 045-2020 Процесс приготовления чая с ароматом травяного кофе по технической спецификации