Технология переработки 7.1 Приемка сырья и вспомогательных материалов осуществляется в соответствии со стандартами реализации каждого сырья и вспомогательных материалов или требованиями заключенного контракта, с обязательным истребованием сертификатов и счетов-фактур. 7.2 Обращение с сырьем и вспомогательными материалами 7.2.1 Отбор сырья и вспомогательных материалов, таких как сушеный перец чили, может осуществляться вручную или механически для обнаружения дефектных продуктов и примесей. 7.2.2 Очистка Сырье и вспомогательные материалы, которые необходимо очистить, например сушеный перец чили, следует промыть чистой водой для удаления осадка, пыли и остатков пестицидов, прилипших к поверхности. 7.2.3 Приготовление на пару (по желанию) Промытый сушеный перец готовьте на пару в течение 10–30 минут и остудите. 7.2.4 Измельченный сушеный перец чили и некоторые вспомогательные материалы следует измельчить механическим способом на мелкие кусочки. 7.3 После обработки сырья и вспомогательных ингредиентов точно взвесьте и упакуйте их согласно рецептуре.
T/GZSX 001-2016 История
2016T/GZSX 001-2016 Технический регламент обработки жареного перца чили Гуйчжоу