T/HZAEPI 003-2023 Техническая спецификация по контролю выбросов загрязняющих веществ в атмосферу для предприятий общественного питания (Пробная реализация) (Англоязычная версия)
Отряды общественного питания, как правило, обязаны принимать такие меры, как использование обезжиренной, герметичной кухонной утвари, автоматизированное приготовление пищи и чистое топливо для снижения образования загрязнителей воздуха. Подразделения общественного питания должны принять необходимые меры по улавливанию и очистке загрязнителей воздуха, организации выбросов, предотвращению воздействия на рабочую среду и среду приема пищи, а также защите здоровья работников и потребителей. Подразделениям предприятий общественного питания следует установить физические перегородки в зонах, где образуются загрязнители воздуха, и выводить воздух через выхлопные трубы отрицательного давления, чтобы предотвратить выход загрязнителей воздуха за пределы зоны. Нормативы выбросов загрязняющих веществ в атмосферу предприятий общественного питания должны соответствовать следующим требованиям: концентрация выбросов кулинарного дыма не должна превышать 1,0мг/м3 (среднее значение результатов анализа проб), 2,0мг/м3 (любое единичное значение концентрации). ; концентрация выбросов твердых частиц не должна превышать 5,0 мг/м3; концентрация выбросов неметановых суммарных углеводородов не превышает 8,0 мг/м3; при приготовлении дыма, выделяемого предприятиями общественного питания, имеет особый запах и воздействует на чувствительные объектов в окружающей среде, концентрация запаха должна соответствовать требованиям 120 (безразмерного) предельного значения. К чрезмерным выбросам паров мазута относятся выбросы, которые не установлены очистные сооружения, не включают очистные сооружения в процессе эксплуатации, демонтируют или оставляют очистные сооружения простаивать, имеют повреждения нефтедымопроводов или выбрасывают загрязняющие вещества в атмосферу через байпасы. Подразделения общественного питания должны создать систему управления охраной окружающей среды и поощрять сторонние профессиональные организации к эксплуатации, управлению и обслуживанию очистных сооружений. При строительстве, эксплуатации и обслуживании очистных сооружений предприятия общественного питания должны соблюдать соответствующие правила и требования пожарной безопасности, а сброс и утилизация загрязняющих веществ, таких как отходящие газы, сточные воды, твердые отходы, шум и т. д., должны соответствовать экологическим нормам. и требования охраны окружающей среды. 5 Технические требования к очистным сооружениям 5.1 Основные требования Очистные сооружения должны быть хорошо герметизированы, а степень утечки воздуха из основного корпуса должна быть менее 5%. Очистные сооружения должны быть оборудованы системами или устройствами с функциями контроля рабочего состояния, сигнализации, регистрации и опроса. Очистные сооружения должны зарезервировать интерфейсы для интеллектуальных и энергосберегающих систем управления. Двигатели и высоковольтные электроприборы, задействованные в очистных сооружениях, должны иметь бросающиеся в глаза указатели техники безопасности и надежное заземление, а сопротивление заземления электрошкафа управления должно быть не более 0,5 Ом. 5.2 Требования к эксплуатационным характеристикам Эффективность удаления нефтяных паров, твердых частиц и общих неметановых углеводородов очистных сооружений при номинальном объеме обрабатываемого воздуха должна соответствовать требованиям таблицы 1. Таблица 1. Элементы минимальной эффективности удаления Минимальная эффективность удаления твердых частиц сажи Неметановые общие углеводороды ≥90% ≥90% ≥60% 5.3 Расчет и измерение эффективности удаления загрязняющих веществ 5.3.1 Эффективность удаления загрязняющих веществ рассчитывается по следующей формуле: % где: P — эффективность удаления загрязняющих веществ, %; До C — концентрация сажи, твердых частиц и суммы неметановых углеводородов перед очистным сооружением, мг/м3; Перед Q — расход дымовых газов перед очистным сооружением, м3/ч. ; После С – после очистных сооружений Концентрация нефтяного дыма, твердых частиц и суммы неметановых углеводородов, мг/м3; После Q – расход дымовых газов после очистных сооружений, м3/ч. 5.3.2 Определение эффективности удаления очистных сооружений в лабораторных условиях.В системе обнаружения очистные сооружения стабильно работают в течение периода времени в условиях номинального объема воздуха и моделируемой высокой концентрации загрязняющих веществ, а затем корректируют количество Концентрация масляного дыма, твердых частиц и неметановых общих углеводородов рассчитывается в соответствии с 5.3.1, а эффективность удаления загрязняющих веществ при номинальном объеме воздуха. 6 Требования к улавливанию Помещения предприятий общественного питания должны быть оборудованы дымоотсасывающими (вытяжными) вытяжками для печей, выделяющих такие загрязнители воздуха, как масляный дым. Для печей и духовок следует использовать вытяжные колпаки с восходящей вытяжкой, для горячих кастрюль и барбекю следует использовать кольцевые боковые вытяжные колпаки или выдвижные верхние (боковые) вытяжные колпаки, а в теппаньяки следует использовать боковые вытяжные колпаки с прорезями. В помещениях, где имеется много и разбросанных печей, следует использовать вытяжные устройства по всему помещению для улавливания рассеянного масляного дыма и других загрязнителей атмосферы. При проектировании и расчете объема вытяжного воздуха следует учитывать такие влияющие факторы, как теплотворная способность печи, размер печи, форма вытяжки, размер вытяжки и положение установки вытяжки. всасывающий (вытяжной) колпак. Общий объем вытяжного воздуха можно оценить на основе общей номинальной тепловой мощности соответствующей печи.Объем вытяжного воздуха, соответствующий тепловой мощности 1,67×108 Дж/ч (или 46,39 кВт), рассчитывается как 2000 м3/ч. После улавливания загрязнители воздуха собираются в выхлопную трубу. Горизонтальный вытяжной канал должен быть обеспечен уклоном, а вентиляционная труба должна быть установлена в самой нижней точке. Расстояние между вытяжной трубой и полом не должно быть менее 0,1м. Выхлопная труба должна быть герметично закрыта, исключая утечки. Всасывающие (вытяжные) вытяжки, вытяжные устройства и трубы на кухне должны отвечать требованиям пищевой гигиены и пожарной безопасности и должны быть изготовлены из нержавеющей стали.Вытяжная труба снаружи кухни может быть изготовлена из листового сплава цинка и железа или оцинкованной стали. тарелка. 7 Требования к очистке Предприятия общественного питания должны установить очистные сооружения, соответствующие фактическим объемам выбросов и требованиям по очистке загрязняющих веществ. Когда предприятие общественного питания производит особые запахи и воздействует на чувствительные объекты в окружающей среде, для очистки запахов следует использовать эффективные дезодорирующие средства. Подразделения общественного питания в коммерческих зданиях и местах сбора общественного питания должны собирать загрязняющие вещества по трубопроводам после предварительной очистки в централизованные очистные сооружения и дезодорирующие установки. При вытяжке из общего дымохода через вторичные вытяжные вентиляторы следует применять энергосберегающий контроль. Подразделения общественного питания должны быть оборудованы специальными площадками для очистных сооружений, а также местами для мониторинга и отбора проб, а также иметь постоянные контрольные отверстия, платформы для отбора проб и знаки для выпуска сточных вод.Места и точки отбора проб должны соответствовать требованиям GB18483. 8 Требования к оперативному контролю Подразделения общественного питания должны разработать руководства по эксплуатации и техническому обслуживанию, а также порядок проведения ежедневных проверок. Очистные сооружения должны эксплуатироваться и обслуживаться специальным персоналом. Очистные сооружения должны быть связаны и работать синхронно с вытяжным вентилятором. Целесообразно установить систему онлайн-мониторинга для мониторинга условий работы выброса загрязняющих веществ, состояния работы вытяжного вентилятора и значения тока очистной установки, а основные параметры производительности должны работать в пределах эффективного диапазона. Предприятия общественного питания должны проверяться еженедельно на предмет отсутствия видимого масляного дыма в выхлопных трубах и сливных отверстиях, очистные сооружения и трубы должны быть хорошо герметизированы, не иметь повреждений и протечек. Твердые отходы, такие как нефтяное загрязнение, вышедшие из строя фильтрующие материалы и вышедшие из строя адсорбционные материалы, образующиеся на очистных сооружениях, должны обрабатываться централизованно, чтобы избежать вторичного загрязнения. Сточные воды очистных сооружений на месте должны быть очищены в соответствии с требованиями, а затем сброшены в соответствии со стандартами.Если жидкость для химической очистки является опасными отходами, ее следует утилизировать в соответствии с соответствующими правилами обращения с опасными отходами. ; сточные воды от централизованной очистки за пределами объекта должны очищаться в соответствии с местными требованиями по охране окружающей среды. В случае выхода из строя очистного сооружения неисправность должна быть немедленно зафиксирована и устранена в течение 48 часов. Очистные сооружения следует обслуживать и чистить не реже одного раза в три месяца, а частоту очистки следует увеличивать в зависимости от реальных условий труда и концентрации выбросов загрязняющих веществ. 9 Учетные записи требуют от подразделений предприятий общественного питания вести полную техническую документацию очистных сооружений в период эксплуатации, в том числе проектные материалы, строительные чертежи, инструкции и сертификаты на продукцию, отчеты о результатах мониторинга и т.п. Подразделение службы общественного питания обязано вести учет результатов проверок, технического обслуживания (в том числе уборки), устранения неисправностей и других операций очистных сооружений на бумажном или электронном носителе (форму записи журнала см. в Приложении А). Записи бухгалтерской книги должны храниться не менее одного года и подаваться в соответствии с требованиями отдела управления. Полная техническая документация очистных сооружений, включая проектную информацию, строительные чертежи, инструкции и сертификаты на продукцию, отчеты о мониторинге и т. д. Подразделение службы общественного питания обязано вести учет результатов проверок, технического обслуживания (в том числе уборки), устранения неисправностей и других операций очистных сооружений на бумажном или электронном носителе (форму записи журнала см. в Приложении А). Записи бухгалтерской книги должны храниться не менее одного года и подаваться в соответствии с требованиями отдела управления.
T/HZAEPI 003-2023 История
2023T/HZAEPI 003-2023 Техническая спецификация по контролю выбросов загрязняющих веществ в атмосферу для предприятий общественного питания (Пробная реализация)