Требования к сырью 1.1 Сырое козье молоко должно соответствовать требованиям GB19301. 1.2 Прочее сырье и вспомогательные материалы должны соответствовать соответствующим нормам безопасности и (или) соответствующим нормативным актам. 2 Органолептические требования 2.1 Молоко козье цельное (молоко) розового цвета: цвет однородный, вкус, запах: вкус слегка сладкий, слегка соленый. 2.2 Готовое козье молоко (сухое молоко) Цвет: Однородный и постоянный цвет, с характерным цветом сырья 2.3 Метод контроля Возьмите необходимое количество образца и поместите его в сухую и чистую белую пластину (фарфоровую тарелку или аналогичный контейнер). и поместите его под естественный свет. Обратите внимание на цвет и текстуру. После заваривания понюхайте запах, прополощите рот теплой водой и попробуйте на вкус. 3Физико-химические показатели 3.1 Цельножирное козье молоко (сухое молоко) Метод проверки индекса проекта Влажность, г/100г ≤ 4,5 ГБ5009.3 Зольность, г/100г ≤ 7,5 ГБ5009.4 Белок, г/100г ≥ 34% не- жир молочный твердый а GB5009.5 Жир, г/100 г ≥ 26,0 GB5009.6 Примеси, мг/кг ≤ 16 GB5413.30 Восстановленная молочная кислота, oT 7～14 GB5009.239 Натрий, мг/100 г ≤ 480 GB5009.91 Калий, мг/100 г ≤ 2000 GB5009.91 Соотношение натрия и калия b 1:2~1:6 / a сухие вещества обезжиренного молока (%) = 100% - жир (%) - влага (%). b Отношение натрия к калию = обнаруженное значение натрия: обнаруженное значение калия 3.2 Метод проверки индекса порошка модифицированного козьего молока (молока) Влажность, г/100 г≤4,5 GB5009.3 Содержание золы, г/100г≤6,5 GB5009.4 Белок , г/100г ≥ 16,5 GB5009.5 Натрий, мг/100г ≤ 450 GB5009.91 4 План отбора проб a и метод проверки лимитов для элементов с лимитом микробного содержания n c m M Общее количество колоний b, КОЕ/г 5 2 50000 100000 GB4789.2 Колиформные бактерии, КОЕ/г 5 1 10 100 GB4789.3 a Отбор проб и обработка проб должны проводиться в соответствии с GB4789.1 и GB4789.18. б) Не применимо к продуктам с добавлением активных бактерий (аэробных и факультативно-анаэробных пробиотиков) [при добавлении живых бактерий количество жизнеспособных бактерий в продукте должно составлять ≥106 КОЕ/г]. 5 Предел содержания загрязняющих веществ Предел содержания загрязняющих веществ должен соответствовать положениям GB2762. 6 Предел микотоксинов Предел микотоксинов должен соответствовать положениям GB2761. 7. Допуск на нетто-содержание должен быть реализован в соответствии с соответствующими положениями «Мер по надзору за измерением и административным мерам для количественно упакованных товаров» и JJF1070. 8 Пищевые добавки и обогатители питательных веществ Качество пищевых добавок и обогатителей питательных веществ должно соответствовать соответствующим стандартам безопасности и соответствующим нормам. Использование пищевых добавок и обогатителей питания должно соответствовать положениям GB2760 и GB14880. Не добавляйте никаких веществ, кроме тех, которые разрешены законами, постановлениями, национальными ведомственными правилами и национальными стандартами безопасности пищевых продуктов. Процесс производства и обработки должен соответствовать положениям GB14881 и GB12693.