T/GYJXH 1-2022
Требования к качеству куриной продукции плато Нинлан (Англоязычная версия)

Стандартный №

T/GYJXH 1-2022

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2022

Разместил

Group Standards of the People's Republic of China

Последняя версия

T/GYJXH 1-2022

сфера применения

Технические требования к производству 4.1 Условия разведения 4.1.1 Для ведения сельского хозяйства желательно выбирать участки с высотой над уровнем моря 1500м~3350м, теплым климатом, достаточным количеством солнечного света и хорошей экологией. 4.1.2 Племенная ферма должна быть построена на относительно возвышенной местности, открытой и ровной, вентилируемой и сухой, на расстоянии ≥1 км от основных транспортных магистралей и жилых районов, без заводов и других источников загрязнения, связанных с животноводством. в пределах 3 км вокруг, а качество воздуха поблизости может достигать GB, где 3095 предусматривает стандарты выше второго уровня. 4.2 Производство 4.2.1 Цыплята плато Нинлан отбираются естественным образом на местном уровне и обладают высокой адаптируемостью и хорошими коммерческими свойствами. 4.2.2 Разведение должно проводиться в соответствии с правилами GB/T 19664, при этом основное внимание уделяется зарыблению. 4.2.3 Обработка 4.2.3.1 Среда обработки соответствует нормам GB 12694. 4.2.3.2 Убой и обработка должны проводиться в соответствии с правилами GB/T 19478. 5 Требования к качеству и методы контроля 5.1 Сенсорные требования 5.1.1 Характеристики породы живых цыплят 5.1.1.1 Цыплята плато Нинлан высокие, с длинными ногами и голенями, гребни в основном одиночные, с несколькими розовидными гребешками и другими гребнями. несколько гребней. Гребень, бородка и початки преимущественно ярко-красные, переливы буро-желтые. 5.1.1.2 Куриные петухи плато Нинлан большие и сильные, с мускулистыми ногами, высокой головой и шеей, вертикальным хвостом, пропорциональной структурой тела, компактными и блестящими перьями, а тип перьев - в основном чешуйчатые перья, в основном зеленые конопляные и коричнево-красный 2 различных окраса, вес в возрасте 300 дней составляет от 2,5 до 3,0 кг. 5.1.1.3 Куры плато Нинлан имеют хорошо развитые задние конечности, конической формы, с тонкой передней и толстой задней частью.Плиточно-серое перо имеет массу тела от 2,0 до 2,5 кг в возрасте 300 дней. 5.1.1.4 Внешние характеристики проверяют визуально при нормальном освещении, а массу тела взвешивают с помощью весов с ценой деления ≤5 г и диапазоном измерения 0 г ~ 5 кг. 5.1.2 Характеристики тушки 5.1.2.1 После убоя цвет кожи тушки цыплят с плато Нинлан полностью белый, а клевки и голени — голубые. 5.1.2.2 Поместите тушку на плоскую тарелку с белым дном при обычном освещении и осмотрите невооруженным глазом. 4.2 Требования к физико-химическим показателям Физические и химические показатели и методы проверки охлажденной свежей (замороженной) курицы с плато Нинлан должны соответствовать нормам, указанным в Таблице 1. Таблица 1 Курица плато Нинлан свежая (замороженная) курица Физико-химические показатели и методы контроля Показатель позиции Метод контроля влажность, % ;&n bsp; < 77,0 ГБ5009,3 белка, г/100г  ;  ;  ;  и nbsp;  ;  ;   ;  ;  ;< 24,0 ГБ5009,6 ненасыщенных жирных кислот, г/100г& nbsp;  .nbsp;&n бсп; ≥ 19,0 ГБ 5009.124 Таблица 1 Физико-химические показатели свежей (замороженной) курицы плато Нинлан и методы контроля (продолжение) Индекс предмета Метод контроля Холестерин, г/100 г  ; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; ≤ 60,0 GB5009.128 4.3Показатели здоровья 4.3.1Нингланская курица, свежая (замороженная) курица и субпродукты, предел содержания в ней загрязняющих веществ, остатки пестицидов и ветеринарных препаратов, а также другие показатели безопасности и здоровья должны соответствовать положениям GB2707. 4.3.1Проверка показателей здоровья должна проводиться в соответствии с положениями GB/T5009.44. 4.4 Чистое содержание 4.4.1 Цыпленок плато Нинлан Свежая (замороженная) курица в количественной упаковке должна соответствовать положениям «Наблюдения за измерениями и управления количественными упаковочными товарами». 4.4.2 Обнаружение нетто-содержимого должно осуществляться в соответствии с положениями JJF 1070. 6 Правила проверки 5.1. Партийная продукция – это продукция, произведенная в один и тот же день, одного и того же сорта и с одинаковыми спецификациями. 5.2 Отбор проб 5.2.1 Случайным образом отбирают образцы из одной партии продукции в соответствии с Таблицей 2 и запечатывают 1/3 образцов для дальнейшего использования. Таблица 2. Таблица отбора свежих (замороженных) куриных цыплят плато Нинлан. Диапазон партий/номер образца коробки/номер квалифицированной оценки Ac номер неквалифицированной оценки Rc <1200 5 0 1 1201~35000 8 1 2 >35000 13 2 3 5.2.2 Случайным образом выберите 2 000 г из образца в качестве тестового образца. 5.3. Осмотр на открытом воздухе (заводской) 5.3.1. Цыплята плато Нинлан должны быть проверены перо за пером при их выпуске. Объекты проверки включают объекты карантинного контроля, сенсорные требования и чистое содержимое. 5.3.2 Свежие (замороженные) куриные продукты из курицы плато Нинлан должны пройти заводскую проверку при выходе с завода. Объектами проверки являются органолептические показатели и чистое содержание. 5.4 Типовая проверка Типовая проверка проводится каждые шесть месяцев, и объектами проверки являются все индексные элементы, указанные в настоящем стандарте. Типовая проверка необходима в случае возникновения одной из следующих ситуаций: а) Когда первая партия цыплят выпущена из новой фермы; б) Когда условия кормления претерпевают существенные изменения или когда разведение возобновляется после полугодового перерыва, что может влияют на качество продукции; в) Убойных и перерабатывающих предприятий При замене оборудования или возобновлении производства после приостановки на полгода и более; г) Когда результаты заводского контроля существенно отличаются от результатов последнего типового контроля; д) Когда национальный Агентство по надзору за качеством предлагает требования к проверке типа. 5.5Правила оценки 5.5.1Когда все объекты заводского контроля или элементы типового контроля соответствуют настоящему стандарту, он будет оцениваться как квалифицированный продукт. 5.5.2 Живые цыплята, породные характеристики и санитарно-гигиенические требования которых не соответствуют положениям настоящего стандарта, признаются неквалифицированными продуктами. 5.5.3 При несоответствии одного или нескольких показателей (кроме микробиологических показателей) свежей (замороженной) куриной продукции настоящему стандарту могут быть проведены двукратный отбор проб и повторный контроль одной и той же партии продукции, а результаты повторного контроля будет преобладать. 5.5.4 Если какой-либо из микробных показателей свежей (замороженной) куриной продукции не соответствует настоящему стандарту, она признается некачественной и повторному контролю не подлежит. 7 Маркировка, упаковка, транспортировка и хранение 6.1 Маркировка 6.1.1 Этикетки и логотипы продукции должны соответствовать нормам GB/T 7718 и GB 28050. 6.1.2.Отметку живой курицы можно связать в связку и прикрепить к ногам или другим выступающим частям кур с плато Нинлан.Отметка должна быть прочной и не должна легко отваливаться. 6.1.3 Графические маркировки упаковки, хранения и транспортировки должны соответствовать положениям GB/T191. 6.2 Упаковка 6.2.1 Живые цыплята должны быть упакованы в хорошо вентилируемые и стерилизованные бамбуковые клетки, деревянные рамы или пластиковые клетки. 6.2.2 Свежая (замороженная) куриная продукция 6.2.2.1 Упаковочная тара должна быть изготовлена из сухих, чистых материалов, не имеющих запаха, не влияющего на качество. 6.2.2.2 Упаковочные материалы должны легко поддаваться вторичной переработке и разлагаться. 6.2.2.3 Упаковка должна быть прочной, герметичной и влагонепроницаемой для защиты качества продукции. 6.3 Хранение 6.3.1 Живые цыплята 6.3.1.1 Партии живых цыплят должны храниться в стерилизованных специальных птичниках. 6.3.1.2 Небольшое количество живых цыплят можно хранить в клетках с хорошей вентиляцией. 6.3.1.3 Живых цыплят следует хранить вдали от солнца и дождя. 6.2.2 Свежая (замороженная) продукция из куриного мяса 6.2.2.1 Продукция должна храниться в холодном помещении (холодильнике или морозильной камере), отвечающем соответствующим национальным гигиеническим требованиям, чистом, не имеющем запаха, защищенном от плесени, защищенном от грызунов. -защитный и защищенный от насекомых, не должен смешиваться с токсичными веществами, вреден, легко загрязняется, легко переносится, предметы с запахом смешанного хранения. 6.2.2.2 Температура хранения куриных тушек -1°С ~ 4°С. 6.2.2.3 Температура хранения замороженного мяса – минус 18℃. 6.2.2.4 Повышение и понижение температуры в холодильном цехе в течение дня и ночи должно составлять не более 1°С. 6.3 Транспортировка 6.4.1 Средства транспортировки живых организмов должны быть чистыми, нетоксичными и без запаха. Их нельзя смешивать с токсичными и вредными предметами. Во время транспортировки следует избегать экструзии, чтобы строго предотвратить загрязнение при транспортировке. 6.4.2 Перевозка тушек и свежей (замороженной) курицы должна соответствовать нормам GB 20799.

T/GYJXH 1-2022 История

• 2022 T/GYJXH 1-2022 Требования к качеству куриной продукции плато Нинлан