T/GZWL 005-2018
Технический критерий переработки и хранения сушеного перца (Англоязычная версия)

Стандартный №

T/GZWL 005-2018

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2018

Разместил

Group Standards of the People's Republic of China

Последняя версия

T/GZWL 005-2018

сфера применения

5. Обработка 5.1. Сушка. Свежие плоды перца сушат горячим воздухом при температуре от 50 до 80°С, после сушки охлаждают до температуры от 35 до 45°С и упаковывают. Согласно GB10465-89, содержание влаги в высушенном продукте после возврата к температуре составляет ≤14%, а определение содержания влаги определяется в соответствии с GB5009.3. 5.2. Перейдите к высушенным продуктам через машину для обработки, перейдите на уровень ≥ 95%. 5.3 Отбор ветра Продукты после удаления выполняются с помощью машины для отбора воздуха.Отбор воздуха должен удалять легкие примеси, такие как сломанный перец, а степень удаления примесей составляет ≥85%. 5.4 Просеивание Отобранные воздухом продукты просеиваются на просеивающей машине.Просеивание должно удалять опавшие семена перца чили, остаточные стебли перца чили и другие примеси, степень удаления составляет ≥80%. 5.5 Сортировка по цвету Просеянные продукты отбираются по цвету с помощью сортировочной машины по цвету. Сортировка по цвету должна удалять черные пятна, желтые побеги, цветочную скорлупу, белую скорлупу и пастообразный перец, чтобы сделать продукт однородным по цвету. Также могут быть сортированные цвета. осуществляется в соответствии с потребностями клиента.Выберите степень удаления примесей ≥95%. 5.6. Отделение посторонних веществ. Продукты после выбора цвета сканируются и сортируются на рентгеновском аппарате для удаления примесей, таких как металлы, степень удаления составляет ≥99%. 5.7 Нарезка Нарезку производят согласно технологической необходимости для получения перца сушеного. 5.8 Упаковка Сушеный перец чили расфасовывается по частям в соответствии с потребностями клиента. Стандарты упаковки сушеного перца чили составляют 20 кг/мешок, 25 кг/мешок и 40 кг/мешок. Упаковочный мешок состоит из внутреннего и внешнего мешков: внешний мешок представляет собой мешок из полипропиленовой ткани, а внутренний мешок представляет собой мешок из поливинилхлорида толщиной 55–65 мкм. 6 Склад 6.1 Предварительно охлажденный склад и склад должны быть продезинфицированы и стерилизованы за 10 дней до того, как холодильное хранилище будет готово к хранению. Стены, внутренняя крыша и земля склада опрыскиваются 1000-кратным раствором диоксида хлора, герметизируются на 24 часа, а затем включаются вентиляторы. Проветривайте дверь склада в течение 12 часов, затем закройте дверь склада, выполните техническое обслуживание корпуса склада и откалибруйте температуру. За три дня до хранения вводите озон на склад для стерилизации, вводите озон на склад каждые 12 часов, каждый раз, когда концентрация должна достигать 2 мкл/л-3 мкл/л, и открывайте дверь для вентиляции дважды через 24 часа после хранения. герметичность.Температура холодного хранения и хранения снижается до 2±1℃. 6.2 Сушеный перец, подвергнутый предварительному охлаждению, упаковывается в пакеты разного веса в соответствии с требованиями и помещается в оборудование для предварительного охлаждения (механическое холодильное хранение или предварительное охлаждение при перепаде давления), при этом температура сушеного перца упадет до 2±1°C. в течение 12 часов. В течение этого периода вводится озон, концентрация озона в библиотеке должна достигать 2 мкл/л ~ 3 мкл/л, а частота составляет 8 часов/раз. 6.3 Предварительно охлажденный сушеный перец чили передайте на склад хранения партиями и завяжите. Не загружайте в контейнер каждый раз более 1/3 предварительно охлажденного сушеного перца чили. Затем передать их на склад хранения и аккуратно уложить с интервалом не менее 3 ч. Максимальная загрузка каждого холодильного склада составляет 85% объема склада, а температура склада хранения должна достигать 2±1°С. . Направление и расположение штабелирования должно соответствовать направлению циркуляции воздуха на складе.Чтобы обеспечить цикл охлаждения, каждый мешок должен быть разумно сложен на складе, а также должен быть стандартизированный поддон (1200 мм * 1000 мм). размещается внизу самого нижнего слоя поддона, оставляя под поддоном зазор 5-10 см., на расстоянии 10–15 см от стены. 6.4 Температура хранения Температура хранения устанавливается на уровне 2±1°C. Используйте механический или комбинированный с интеллектуальным термометром и вручную контролируйте температуру холодного хранения (5 дней/время) и записывайте ее. 6.5 Срок хранения не должен превышать 12 месяцев. 7Покинув склад, поместите вынесенный со склада сушеный перец чили в прохладное место до тех пор, пока он постепенно не приблизится к температуре окружающей среды, прежде чем загружать в грузовик. 8Транспортировка. Свежие пластиковые оборотные коробки со свежим перцем следует аккуратно складывать в отсеке с вентиляцией и защитой от дождя, чтобы предотвратить разрушение и выдавливание во время транспортировки, и их нельзя смешивать с другими фруктами и овощами. Во время транспортировки ездите плавно и избегайте ударов. Транспортируйте в механическое холодильное хранилище или на перерабатывающий завод в течение 6 часов после сбора. Транспортные средства должны быть без запаха, сухими, чистыми и незагрязненными; они должны быть защищены от влаги и дождя во время транспортировки; категорически запрещено смешивать их с вредными, токсичными или вонючими предметами.

T/GZWL 005-2018 История

• 2018 T/GZWL 005-2018 Технический критерий переработки и хранения сушеного перца