В этом стандарте оговариваются термины и определения, производственные требования, технические требования, технический менеджмент и управление качеством, а также ключевые точки контроля процесса производства ликера «Чжицзянь Маотай». Настоящий стандарт распространяется на пивоваренное производство ликеро-водочных предприятий Zhijian Maotai.