Настоящий международный стандарт устанавливает метод определения золы, образуемой крахмалами. Метод применим к нативным и модифицированным крахмалам с зольностью не более 2 %. Он не распространяется на продукты гидролиза, окисленные крахмалы и другие продукты, содержащие более 0,2 % хлоридов, выраженных в пересчете на хлорид натрия. В остальных случаях используют метод, указанный в ISO 5809. Примечание: 1) ISO 5809 Крахмал, включая производные и побочные продукты. Определение сульфатной золы (в настоящее время на стадии проекта).