ISO 23319:2022 Сыры и плавленые сырные продукты, казеины и казеинаты. Определение содержания жира. Гравиметрический метод.

сфера применения: Настоящим документом установлен метод определения жирности всех видов сыров и плавленых сырных продуктов, содержащих лактозу менее 5 % (массовая доля) обезжиренных сухих веществ, а также всех видов казеинов и казеинатов. Метод неприменим к видам свежих сыров, содержащим, например, фрукты, сироп или мюсли. Для таких продуктов принцип Шмида-Бондзынского-Рацлафа (SBR) неприменим из-за высокой концентрации сахаров. Для этих продуктов применяется метод, использующий принцип Вейбулла-Бернтропа (см.

ISO 23319:2022 Ссылочный документ

ISO 565 Тестовые сита; металлическая проволочная ткань, перфорированная металлическая пластина и гальванопластиковый лист; номинальные размеры отверстий

2022 ISO 23319:2022 Сыры и плавленые сырные продукты, казеины и казеинаты. Определение содержания жира. Гравиметрический метод.